바닐라 오일

바닐라 빈을 압착하여 얻는 기름.

투명한 황금빛일수록 질이 좋다. 0~5℃ 정도에서 보관하는 것이 좋으며, 신선하게 보관할 수 있는 최장기간은 대체로 약 10일이다. 뚜껑을 제대로 안 닫고 보관하면 향이 날아가기 쉽기 때문에 뚜껑을 제대로 닫아서 보관해야 한다. 사용할 때는 가라앉는 물질이 없는지 확인한 후 필요한 만큼 덜어서 사용하여야 한다.

본래는 바닐라의 원산지인 열대 아메리카에서만 만들어졌으나, 바닐라 오일 제조 기술이 전세계로 퍼지면서 현재는 한국에서도 생산되고 있다.