마담 구르메

실장석을 소재로 한 실장석/작품소개와 실장석/작품소개/장편에 있는 장편이다. 내용이 엄청길고 실장석을 바탕으로한 요리와 그 외 아종들이 나오며 마담 구르메라는 유명 식당에서 일어나는 이야기를 다룬다.[1] 세레브 실장 아카데미가 이 작품의 프리퀄이었으나 작가의 사정으로 이게 연재되었다가 중단되었다.

주로 요리를 다루지만 요리가 아닌것과 분충과 인분충과 아종 등 여러가지가 다루어진다. 따로 항목을 만들어가야하는 결정적인 이유입니다.

앞으로 작품의 중심이 되는 마담 구르메에서 주인공 김철수가 자신이 일하고있는 구제업체의 큰 손님인 로젠사의 토시아키 이사를 대접하기위해 분충일가 코스요리를 대접하는데 김철수는 당시 식실장 요리에 내성이 부족했다. 결국 먹을대로 채워버린 배에 하필 외형에 문제있는 마지막 디저트인 뚜껑이 따인 채 혀를 빼문 일가의 머리통 요리를 보고 토하고만다.[2][3]

구르메에서 토한것 때문에 해고당한 김철수는 로젠사의 토시아키 이사 덕분에 구르메에서 한동안 일하게된다. 뭔가 신비한 느낌의 마담 가시호와 그 직원들과 인사하고 구르메에서 일하게 되는 시작에 지나지 않는 스토리다. 보자마자 마담이 뭔가 신비한 느낌이 드러나는데 그건 천천히 알게된다.[4]

실장석으로 갈비요리를 하는 이야기이다. 갈비요리를 중심으로 식당의 직원들 소개가 이어진다. 일가를 갈비요리로 만드는 동안 베르사이유의 장미의 마리 앙투아네트라고 이름붙인 참피가 베르사이유의 장미 마지막 장면처럼 최후를 맞이하는게 백미.[5]

실장석 버전 돼지국밥과 소고기국밥이라고 할 수 있다. 부산에서 살았던 어느 회사의 사장이 주문했다.[6] 그러나 실장국밥은 조리법이 까다로운데 양심도 없는 식당들이 제대로 조리를 안해서 평가가 떨어진 상태이다.[7] 그런 인간들 때문에 운치국 소리까지 듣는 이상 제대로 국밥을 만들기위해서 결국 마담이 국밥재료를 구하기위해 어느정도 멀쩡한 공원에서 보스의 도움을 통해서 실장석 무료급식으로 위장하여 실장국밥 재료 실장석들을 잡아온다. 마담 구르메의 모든 인원들이 고생해서 만들어낸 국밥의 결과로 손님은 마담에게 군대식당 재료를 보급해줄 비건용 식실장 전투식량 경연을 알려준다.[8]

지난 에피소드에 언급된 히로아키 상무에게 대접할 바다실장 가이세키 요리를 만들기위해 바다에 있는 바다실장들을 찾으러간다. 해당 요리는 회 요리이기 때문에 생 구르망의 죠르쥬 신부와 강원도 G군의 어느 실홍석 차 농장에 도움을 받는다.[9] 그 뒤에 강원도 S시 주변 어느 해안가에서 바다실장을 찾지만 구제가 일어난 상황이라 찾기 힘들때 그 지역 식당에 사는 애완 실추석의 도움으로 운좋게 바다실장 무리를 만나서 분충 바다실장 일가를 얻는다. 바다실장 무리의 대마마의 도움을 요청하는 마담에게 바다실장은 그것만은 거절하지만 결국 그날 대마마가 찾아와서 분충 거대 바다 우지챠를 잡아가주면 마담이 원하는 요리 재료로 쓸 자신의 귀를 준다고 한다. 동굴에서 우지챠가 너무 분충이고 프니프니를 요구하는데 마담이 너무 간단하게 프니프니를 해준다.[10][11] 결국 분충 거대 바다 우지챠와 분충 바다실장 일가는 히로아키 상무에게 바쳐지는 맛있는 요리가 된다. 그러나 마담 구르며의 직원인 석기가 만든 호박당이 좀 문제가 있어서 완벽한 식사가 되지못했다.[12]

새로운 육군참모총장 임석규 대장이 야심차게 추진하는 해당 사업에 선택받기위해 마담 구르메의 모든 사람들은 이 대회에 뛰어든다.[13] 실장국밥을 대접받은 조사장의 말에 의하면 이번 사업은 육군으로 한정되지만, 육군이 잘되면 공군, 해병대도 순차적으로 신형을 도입한다고 한다.[14] 콩실장과 버섯실장을 쓰기로 했지만 콩실장은 충청도 S군의 한 수경재배 농가에서 얻어내고 버섯실장은 K군 김철수의 친가 버섯농장 외곽에 있는 실창석이 관리하는 농장의 도움을 얻기로 한다.[15] 거기서 가져온 버섯실장인 미디엄을 버섯채취전까지 관리하고 있으나 갑자가 난리를 일으켜서 가영과 애완 실취석 나미와 실창석 머큐리가 저지한다.[16] 결국 미디엄은 일단 격리시켜놓고 대회날에 버섯 채취로 죽여버린다. 그리고 대회날 미도리, 맛스타, 로젠은 쟁쟁한 승부끝에 구르메가 같이 참여한 맛스타가 치열한 경쟁끝에 콩실장 미트볼과 밥인 녹버섯 콩실장 볶음밥으로 승리를 차지하는 훈훈한 결말이다.[17]

실장석으로 마트료시카 요리를 하는 이야기이다. 블라디미르 푸틴이 생각나는 이름을 가진 사람이 자신을 블라드라고 부르라고 한다.[18] 그리고 마트료시카 요리를 만들면가면서 이 식당의 점원인 알료샤와 샤샤 남매와 장가영과 실취석 나미가 중심이 되는 이야기다. 알료샤와 석기의 갈등은 나중에 해결이 되니 생략하지만 가영과 나미는 사실 과거에 나미가 자를 가졌다가 가영이 시험을 하던 와중에 브리딩하던 실장석들이 나미의 자를 다 죽이고 먹은 사태가 터졌다. 물론 사건을 일으킨 것들은 그때 실취석이 된 나미가 다 죽었지만. 가영은 그것보다 실장인이 되는것이 더 부담이 갔다고 한다.[19][20] 다음날에 요리용 참피들을 손봐주는걸로 그냥 끝난다.

구르메의 막내인 준혁이가 짓소패드에서 무기징역을 받고 수감중인 유명 폭력조직의 전 두목 H씨, 중병으로 입원 중 의문의 탈옥, 행방은 오리무중에 싸여...라는 뉴스를 보여주는걸 시작으로 그 폭력배가 어머니의 된장국이 먹고싶다는 의뢰를 한다. 당연히 식당 사람들을 그 인간을 꺼렸다.[21] "된장이 익었을 테니, 곧 찾아가리다. - H -"라는 글을 보고 된장실장을 찾아 된장국을 만들기위해 강원도 우지산에 있는 사냥꾼 할아버지를 만나러 간다. 거기에서 가시호 마담과 아는 장사영을 언급하는데 장도영이라는 사람과 안좋은 일이있던걸 암시한다. 그리고 산실금석들이 노예로 쓰는 산실장과 산실장들을 찾다가 탄핵당한 산실장 보스를 얻어서 내려온다. 의외로 다른 산실장을 남획하던 소설과는 달리 거래하면서 얻어가는 걸로 끝나는데 다 이유가 있다.[22] 결국 된장실장으로 만든 된장국을 만들고 허 회장을 기다리나 그의 목적은 마담 구르메에 숨어서 도망치는게 목적이었다.[23] 그러나 마담이 불러놓은 함정에 의해 다 떠벌린걸 몰래 들은 오형기 경사가 경찰들을 잠복시켜서 체포하게 만든다. 당연히 마담이 허 회장을 엿먹인 것이다. 그러나 기본적으로 일부 트러블 가지고 이렇게까지 할 가능성이 낮다고 생각했지만 마담이 다른 사람들에게는 등을 보인 시점에서 자신에게 보여준 마담의 얼굴을 보고 마담을 죽이려 하다가 매니저에게 얻어터지고 체포당한다.[24][25] 그리고 마담은 경찰들에게 된장국을 대접하는걸로 끝난다.

실장석으로 치즈와 스테이크가 중심인 요리를 만들지만 사실 세레브 가면이라는 가명을 쓰는 이봉춘이라는 기자가 태실장 만찬회를 의뢰하는 이야기이다. 그래서 해당 이야기는 짧지만 다음편인 태실장 만찬회에서 큰일이 일어나 버린다.

해당 요리는 오르톨랑, 푸아그라 같은 요리다. 임신한 실장석을 산채료 요리해서 임신한 태실장까지 먹는 요리이며 당연히 공개가 어려운 요리지만. 작중 실장석이 사회에 저지르는 짓때문에 이게 가능한 것이다. 그렇다고 공식적으로 먹을수 없는 요리이기 때문에 신분을 감추고 먹는다. 구르메에 의뢰한 세레브 가면 스탠리 기자를 포함해서 J, 산실장 가면, 노동석 가면, 마라실장 가면, 독라 가면, 신입 엄지 가면 등이 있다. 그러나 다들 잘 먹는데 엄지 가면만 이상한 모습을 보인다. 처음에는 태실장을 구워먹지만 엄지로 태실장회를 만든다.[26] 실장석 만찬회는 잘 끝났으나 다음날 엄지 가면이 쁘락치라는것을 스탠리가 알려주며 우지챠 가면 등이 지금 사태 수습중이라고 한다.[27] 엄지 가면은 스탠리 기자의 사촌 여동생이며 본명은 류정아다. 다음 이야기는 흑발실장 철판구이로 이어진다.

류정아라는 무개념 애호파 여대생이 지난 에피소드에서 태실장 만찬회를 찍은걸 빌미로 마담을 만나려했는데 사촌오빠인 스탠리 이봉춘에 의해서 실패하지만 목적이었던 마담을 만나서 실장석들이 탄압당하는걸 막아달라고 한다. 물론 이딴식으로 마담이 응해줄리가 없다.[28] 거기에 애초에 실장석들이 이런 취급을 받는 이유가 대다수가 무개념짓을 해가지고 실장석 인권은 사라진지 오래다. 또라이 학대파 가능성을 말하지만 루즈벨트 대통령은 학대파였고 아돌프 히틀러는 애호파였다는걸로 논파한다. 결국 점점 주제에서 비껴나가다가 마담의 논파에 패배하고 애완 흑발실장 데스피나하고 떠난다.[29][30] 그리고 몆일뒤에 류정아의 흑발실장이 그녀의 남친의 것을 가지고 흑발실장을 임신한 사태가 터진다. 그리고 몆일뒤에 류정아 아버지라는 인분충이 술쳐먹고 와서 마담에게 딸을 위해 흑발실장을 요리해서 딸에게 먹여달라는 미친 의뢰를 부탁하는데 당연히 마담은 꺼지라며 거절한다.[31] 결국 술취해서 거의 맛이 가버린 류정아의 아버지는 마담에게 폭언을 내뿜는다.[32][33] 그리고 이상하게 그 말에 무너진 마담이 흑발실장 철판구이를 해주겠다고 한다. 결국 다음날 류정아가 입원한 병원으로 가서 해당 의뢰에 대해 말했는데 류정아는 아무것도 몰랐고 모든게 자신의 실책이라고 생각하는 개념적인 모습을 보여서 마담이 결국 흑발실장 철판구이를 실행하기로 한다.[34] 그리고 철판구이 실행 전에 4:3의 투표결과로 흑발실장 철판구이가 시작된다.[35] 그렇다고 반대한 매니저와 김철수는 끝까지 보기로 하고 류정아의 아버지는 쫒아낸뒤에 스탠리와 류정아와 함께 요리를 시작한다.[36] 결국 데스피나는 자들이 요리가 되고 처참히 죽은뒤에 마지막에 얼굴을 류정아에게 뜯기고 죽는다. 그나마 어느정도 정신이 박힌 오녀는 도박묵시록 카이지의 달군 철판 위의 사죄를 하고난뒤에 스스로 머리를 다 뽑고 공원으로 추방시켜 살려달라는걸 류정아가 잠깐 길러보겠다고 한다.[37] 그리고 류정아가 떠난뒤에 마담이 쓰러지는데 마담은 실장인이었다. 아주 지난 에피소드인 어머니의 된장국에서 허갑수 회장이 마담을 죽이려한 이유가 이거였던거다. 사실 이번 에피소드에서 마담이 술취한 인분충의 폭언에 무너진게 오히려 다행이었다. 마담이 진짜 강철멘탈이었다면 잠재적 위험을 만든거나 마찬가지었으니까. #[38]

김철수는 마담이 실장인이라는걸 알게되는 충격에 빠진다.[39] 그 후에 결국 기대한 대로 짓소 버스터즈에서 현장지휘자 직급을 맡을 경력자를 구한다고 한다. 그 소식을 뒤로하고 매니저와 스탠리 기자를 만나서 마담이 인간으로 행세하기 위해서 실장인 외이 축소 수술를 했다는 사실이 드러난다.[40] 물론 매니저와 스탠리는 이 사실을 숨기기로 한다.[41] 한때 마담의 주인이었던 장씨 일가 이야기후에 그녀의 과거가 대략 나온다. 프랑스에서 실장인 부인을 두었던 무슈 베르나도트의 제자가 되지만 그게 쉬운게 아니었다.[42][43][44] 그리고 한국에 와서 주인 일가를 도울려고 했으나. 귀국을 하루 남기고 오빠와 새언니 가족이 교통사고를 당하고 그 자리에서 살아남은 장가영의 조카 장도치뿐이다. 또한 음지에서 일하며 양지를 지양하는 실석인 지원단체인 에버그린 재단은 실장인들을 도와주지만 상상이상으로 실장인들에게 가혹한 한국은 마담에게 극단적인 선택을 하게 했다.[45] 그렇게 주치의 오민기 박사에게 수술받고 인간행세를 하며 살아오게 된거다. 결국 모든걸 결정한 김철수는 마담 구르메에 있는걸 선택하고 마담이 가끔 지원하는 에버그린 재단 산하 실석인 보호시설을 방문하는걸로 1부가 끝난다.

여기서부터 2부가 시작된다. 공원 2인자였던 녀석이 보스에게 반란을 시도하다 일가가 붙잡혀 숙청당할 위기에 놓여 있었는데, 장가영이 그걸보고 이만하면 재료로 쓸만하다고 생각해 제안해서. 녀석은 그 제안을 얼씨구나 받아들여 오데수라는 이름을 받았고, 자들은 그대로 운치굴로 끌려가 독라노예가 되었다. 아무래도 여기 처음 왔을 때 독라가 된 충격에 까맣게 잊어버린 모양이었다. 결국 녀석은 실장석용 감옥에서 독자들과 장가영이 무리라고 생각해서 15년은 바라지 않았지만. 그 분충은 15일도 버티지 못하고 죽어서 고기가 된다. 그리고 그 고기는 오형기 형사의 형인 오만기 의사의 식사가 된다. 다음화는 김철수의 인분충 친척의 분충 실홍석에 관한 이야기이다.

김철수가 마담과 장가영의 소개로 마담의 주인이었던 남자의 남동생과 대면하는 이야기이다. 과거에 그 형제의 아버지 장례식에서 형제가 싸우다가 동생이 마담을 보고 모욕적인 소리를 했다.[46] 그 상황에 마담이 귀를 맞고 다쳐버린다. 그 과거 이야기가 끝난뒤에는 세월이 지나서 남동생이 사고로 형이 죽어서 혼자남은 형의 아들이자 자신의 조카를 돌보면서 속죄하는 등의 이야기가 있다. 마담에게 형의 무덤을 알려달라고 하지만 과거의 응어리가 제대로 남아서 겨우 가르처 주었다.[47] 이 이야기는 마담의 고생스러운 이야기와 가족삭 섞인 이야기라고 보면된다.

2023년 현재 이만큼의 실장석 식품관련 작품은 현재 찾아보기가 힘들다. 연재중단된것이 안타까울뿐.